HOT ! 青紙２号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9377 ベリ柄 月光作 １点物

完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！どこにもない個性を目指しつつ、高機能でありたい。カッコよさと切れ味を追い求めて奮闘中です。早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。江戸時代から技を受け継ぐ伝統工芸士の鍛冶屋さんに特注した刃を仕上げ、耐久性があり木目が美しいベリの柄を手作りしました。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：ベリ。 刃渡り：約210mm 全長：約375mm 刃幅：約49.5mm 刃厚：約2.6mm（背側中央部） 重量：210g鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作)。新品⭐︎T-fal ミッキー＆ミニー 鍋・フライパンセット 6点。《銀三鋼使用》正光作　出刃包丁　６寸　180ミリ　桜柄付き。ビタクラフトウルトラ　小フライパン２２ cm（ＮＯ．９３０９）。Amway Non-Stick Grillpan ノンスティック　グリルパン。中古再生品堺万よし謹作蛸引包丁270mm廃番品。Rinnai ザ・ココット RBO-TCV。新品 貝印 旬 Classic 三徳D 175mm。ストウブ ラ ココット デ ゴハン M 16cm。プロ仕様‼️ 業務用　大量　ステンレスボール　22個セット。【新品】オパ　マリ　ステンレスケトル　1.5リッター　フィンランド製。新品 貝印 旬 Classic 三徳175mm。OIGEN 及源鋳造 南部鉄器 鉄瓶 本体　まろみあられ。Tupperware 片手鍋　１７センチ。グローバル 三徳 3点セット GST-B46。調理師専門学校庖丁セット。【新品未使用】ナカオ アルミイモノそば羽反 55cm。ルクルーゼ　マルチファンクション　片手鍋　チェリーレッド　22cm。【希少】キャサリンホルム ロータス フライパン 27cm グリーン 北欧。銅鍋 ポエロン フランス製 12cm　プロ仕様　Mauviel ムヴィエール系？。廃盤　ルクルーゼ　ココットオーバル マットブラック 25cm。新品 貝印 旬 Premier シェフズ 200mm。グローバル包丁セット G-2 GS-3 CROMOVA 18。《銀三鋼使用》正光作　柳刃包丁　刺身包丁　８寸　240ミリ　桜柄付。【新品未使用】ル・クルーゼ　ココット　ロンド　シグネチャー24cm。STAUB ワナベL 20cm カンパーニュ